Diyarbakır yöresine ait kulak çorbası tarifi, nasıl yapılır?

Diyarbakır yöresinde sıklıkla tüketilen ve adını içerisindeki hamurun şeklinden alan kulak çorbası, hem lezzetli hem de doyurucu bir tariftir. Özellikle Diyarbakır da yapılan bu tarif, kıymalı iç hamur ve terbiyeli et suyu ile yapılır.

Kulak çorbasını yapmak için öncelikle hamuru hazırlanır. Hazırlanan hamur incecik açılarak kare parçalar halinde kesilir. İçerisine kıyma ve baharatlardan oluşan iç harç koyulur ve kulak şekli verilerek kapatılır. Kızgın yağda kızartılarak kenara alınır.

Kulak çorbasının suyu için bir tencere içerisinde sadeyağ ile un kavrulur. Kavrulan unun üzerine et suyu ilave edilir ve kaynamaya bırakılır. Kulak çorbasının suyu kaynarken ayrı bir kâsede, yumurta sarısı ve limon suyu homojen bir kıvam alana kadar çırpılır.

Kaynayan et suyundan bir kepçe bu karışımın içine alınarak ılıştırılır. Ardından bu karışım tencerenin içerisine ilave edilerek kıvam alana kadar pişirilir. Et suyu hazır olduktan sonra kulak çorbasını servis tabağına önce hamur sonra et suyunu koyarak servis edebilirsiniz.

KULAK ÇORBASI TARİFİ

Kulak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler;

  • 400 gram un
  • 1 adet yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 300 ml su

Kıymalı İç Harcı İçin;

  • 250 gram orta yağlı kuzu kıyma
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

Terbiyesi İçin;

  • 30 gram un
  • 50 gram sadeyağ
  • 1,5 litre et suyu
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet limon suyu

Kulak Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?



Adım 1

Diyarbakır yöresine ait kulak çorbası tarifini hazırlamak için öncelikle bir kabın içerisine un, yumurta, tuz ve suyu ekleyip bir hamur elde edin. Elde ettiğiniz bu hamurdan 2 beze yapın. Unladığınız tezgâhın üzerine alın ve yuvarlak bir şekilde incecik olarak açın. Açtığınız bu hamuru kare parçalar halinde kesin.

Adım 2

Kulak çorbasının kıymalı iç harcı için bir kabın içerisinde kıyma, tuz ve karabiberi harmanlayın. Hazırladığınız bu iç harcı kesmiş olduğunuz hamur parçalarının tam ortasına koyun. Hamurun sağ ve sol köşe kısımlarını kıymalı iç harcın üzerine katlayın ve sonra ikiye katlayıp kulak şekli verin. Tüm hamuru bu şekilde kıymalı iç harç ile hazırlayın. Hazırladığınız hamurları derin kızgın yağda kızartın.

Adım 3

Kulak çorbasının suyunu yapmak için bir tencere içerisine unu alıp sadeyağ ile kavurun. Kavrulan unun üzerine et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. O kaynarken ayrı bir kâse içerisinde yumurta sarısı ve limon suyunu güzelce karıştırın. Kaynayan et suyundan bir kepçe karışıma ekleyip ılıştırın.

Ilıyan karışımı tenceredeki et suyu içerisine ekleyin ve karıştırarak pişirin.

Adım 4

Kızarttığınız kulak çorbası hamurlarını servis tabağına alın ve üzerine terbiyeli et suyundan dökerek servis edin.

Afiyet olsun!

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

bahsegel giriş
casibom giriş
betvole
casibom
bets10
casinomaxi
casinomaxi
casinoper
cratosslot
dinamobet
dumanbet
grandpashabet
betvole
casibom
bets10
casinomaxi
casinomaxi
casinoper
cratosslot
dinamobet
dumanbet
grandpashabet
superbetin
sekabet giriş
setrabet giriş
supertotobet giriş
tarafbet giriş
tipobet giriş
tulipbet giriş
tümbet giriş
vdcasino giriş
winxbet giriş
betpark
betroad
bets10
bettilt
betvole
casibom
casinomaxi
casinoper
dinamobet
grandpashabet
goldenbahis
holiganbet
hovardabet
imajbet
interbahis
jojobet
asyabahis
bahigo
limanbet
makrobet
mariobet
meritking
mobilbahis
mostbet
cratosslot
sekabet
dinamobet
bahigo
perabet
ngsbahis
onwin
bahiscom
paribahis
belugabahis
tipobet
bahigo
onwin
bahigo
betcup
matbet
mariobet
mariobet
limanbet
dinamobet
1xbet
nakitbahis
ngsbahis
bahigo
onwin
paribahis
perabet
piabet
pinup
pulibet
redwin
sahabet
bahigo
perabet
ngsbahis
onwin
bahiscom
paribahis
belugabahis
tipobet
piabet
pulibet
sahabet
setrabet
slotbar
superbahis
timebet
tipobet
tumbet
vdcasino
vevobahis
bahiscom
casibom giriş
lidyabet giriş
lidyabet
jojobet
betmarlo giriş
marsbahis giriş
betcup giriş
bets10
Asyabahis
betmoon
betnano
rexbet
rokubet
romabet
sahabet
savoybet
sekabet
setrabet
superbet
tarafbet
tipobet
tulipbet
tumbet
winxbet
neyine
noktabet
norabahis
oleybet
onbahis
onwin
orisbet
padisahbet
palacebet
paribahis
parmabet
perabet
piabet
pinup
pokerbeta
polobet
pusulabet
redwin
kralbet
ligobet
mariobet
limanbet
limanbet
matadorbet
matbet
meritking
milanobet
milosbet
mostbet
mrbahis
nakitbahis
extrabet
gobahis
gorabet
hilbet
ikimisli
Abdulla62630105
jetbahis
jojobet
klasbahis
betpark
betpas
betper
interbahis
goldenbahis
betcup
slotbar
asyabahis
xslot
restbet
rexbet
rokubet
romabet
sahabet
savoybet
sekabet
setrabet
supertotobet
superbet
tipobet
tarafbet
tulipbet
tumbet
winxbet
vdcasino
maltcasino
milanobet
milosbet
mobilbahis
mrbahis
nakitbahis
extrabet
favoribahis
favorisen
gobahis
gorabet
grandpashabet
hilbet
ikimisli
imajbet
intobet
jasminbet
jetbahis
jojobet
klasbahis
betorspin
betpark
betpas
betper
betroad
betsat
bettilt
betturkey
betvole
casibom
casinovale
celtabet
dinamobet
discountcasino
dumanbet
elexbet
elitbahis
betebet
betexper
betine
bet
betkolik
betkom
betlike
betmatik
betnis
betonred
bahisal
bahiscom
bahsegel
baymavi
baywin
1xbet/a>
7slot
akcabet
aresbet
asyabahis
bahigo
bahis1000
vevobahis
kingbetting
anadolucasino/a>
goldenbahis
betticket
betovis
casinoper
betturkey
avcılar escort
esenyurt escort
bahçeşehir escort
beylikdüzü escort
bakırköy escort
halkalı escort
şirinevler escort
şişli escort
istanbul escort
esenyurt escort
avcılar escort
tarafbet
betist giriş
showbet
xslot giriş
favorislot
barn festival
pragmatic slot oyunları
radissonbet
egt oyna
betmarlo
floating dragon oyna
bonus hunt" rel="dofollow">bonus hunt">bonus hunt
aresbet
tombala oyna
wild wild riches oyna
betibom
dog house megaways
diyarbet
diyarbet
diyarbet
diyarbet
wild west gold oyna
markaj giriş
trwin giriş
altıncasino
diyarbet
diyarbet
diyarbet
diyarbet
diyarbet
diyarbet
diyarbet
sugar rush oyna
hiperwin
sweet bonanza oyna
diyarbet
diyarbet
mrbahis
favorislot
markaj giriş
trwin
big bass bonanza oyna
gates of olympus oyna
egt oyna
favorislot
markaj giriş
trwin
betingo
bahisbudur
casi pol
casipol giriş
casipol giriş
casipol
casipol
romabet
mrbahis
casipol şikayetvar
casipol giriş
casipol twitter
casipol şikayet
casipol
casipol güncel giriş
casipol güncel
casipol giriş
casipol girişi
Ümraniye Escort
pendik escort
xuhbebie
betturkey